Как Сохранить Курицу Без Холодильника в Поезде Вареную • Мясо и соль
Кроме прочих способов, можно засушить, засолить, законсервировать холодным или горячим методом мясо. Эти методы заготовки нужно хорошо знать и проделывать все манипуляции с соблюдением технологии, иначе могут остаться микроорганизмы, которые испортят продукт. Если планируется в ближайшее время выехать на природу, но дорога займёт много времени, либо хозяйка летом решила разморозить холодильник, рекомендуется воспользоваться следующим методом сохранения продукта. Налить в любую удобную тару молоко или другой натуральный животный продукт, например, простоквашу, опустить туда мясо, поставить в прохладу.
Содержание
- 1 О замороженном мясе и как его сохранить на природе без холодильника
- 1.1 Как сохранить мясо свежим в холодильнике и без? Советы для тех, кто в дороге, поезде и походе
- 1.2 Условия хранения
- 1.3 Нет холодильника как сохранить продукты: летом дома, на даче, в поездке, на машине, в автобусе. Как сохранить продукты без холодильника: рыбу, мясо, молоко, яйца, зелень, овощи, творог, сливочное масло, сыр. Как хранить продукты без холодильника летом: дома, в дороге, в машине, в автобусе
- 1.4 Как хранить курицу в свежем, вареном и замороженном виде в домашних условиях и сроки годности продукта
О замороженном мясе и как его сохранить на природе без холодильника
Испорченный продукт сохранить невозможно. Планируя применить любой метод хранения, удостоверьтесь в его свежести:
- зеленоватый или серый налёт;
- ослизлость;
- рыхлость;
- гнилостный запах
- упругая консистенция;
- при надавливании мякоть восстанавливается;
- розово-красный цвет;
- мякоть не отслаивается от костей
Подробное описание характерных признаков свежести и несвежести представлено в ГОСТе 7269-79. Информация распространяется на говядину, свинину и все виды убойных животных, включая баранину.
ГОСТ 7269-79 «Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести»
На третьей и четвёртой странице ГОСТа подробно расписаны методы определения свежести.
Как сохранить мясо свежим в холодильнике и без? Советы для тех, кто в дороге, поезде и походе
Не стоит использовать его и для копченых продуктов, особенно, если они будут находиться не в морозильнике, а на полке холодильника. В противном случае, внутри будет собираться конденсат, который станет причиной порчи продукта.
В центр ставят металлическую емкость, между ней и стенками ящика пластиковые бутылки с водой, которые нужно заранее заморозить в отсутствии холодильника для заморозки, попросить это сделать соседей или родственников. Обработанное ими предварительно подсушенное, а затем помещенное в чистую стеклянную или эмалированную посуду мясо получает дополнительную защиту и способно храниться достаточно долго.
- Выкопайте яму под бочку с запасом 25-30 см.
- Насыпьте на дно песок. Это будет своеобразной “подушкой”.
- Установите бочку.
- Засыпьте песком зазоры между бочкой и землей. Это обеспечит устойчивость конструкции и защиту от промерзания в холодное время.
- Закройте герметичной и массивной крышкой. Хорошо, если она будет двойной. Это создаст дополнительную защиту от осадков, мелких насекомых, грунтовых вод.
- Поместите на крышку любой утеплитель, например, опилки в полиэтиленовом пакете. Тара должна быть герметичной, чтобы влага не проникла внутрь емкости.
- Мини-погреб готов.
В средней полосе в апреле земля начинает оттаивать, а температура грунта вполне подойдет для хранения продуктов до конца июня.
Кусок мяса можно обмотать пергаментной бумагой, сверху намотать пропитанную соленой водой ткань. Когда обертка будет высыхать, ее нужно увлажнять снова. Варенье, соленья, банки с рыбными и мясными консервами, часто крупы, конфеты и другие продукты могут найти новое постоянное или временное пристанище. Эти методы заготовки нужно хорошо знать и проделывать все манипуляции с соблюдением технологии, иначе могут остаться микроорганизмы, которые испортят продукт.
Условия хранения
Хранится курица в холодильнике, но обойтись можно и без него. Перед тем, как заложить продукт, надо решить, он будет в целом виде, разделанным, отварным, только филе или вообще после разморозки. Это важно учесть, т.к. он того зависит и срок хранения, и условия, при которых будет находиться продукт.
Целая курица, после разделки и филе
Птица после разморозки
Отварная курица
Хранить вареную курятину нужно меньше, чем свежее. Срок лежкости зависит от упаковки, в которой находится продукт, а также температурного режима. Так, если температура хранения курицы составляет +8⁰C, то она пролежит до 3 дней.
В комнатных условиях отварная птица пролежит не более нескольких часов. В морозильной камере допустимо ее держать 30-60 суток.
Внимание!
В случае заморозки, предварительно тушку разделить на порционные куски и размораживать по мере необходимости.
Мясо, которое оттаяло, надо использовать сразу. Если оно будет в вакуумной упаковке, то пролежит примерно 5 дней. При этом пакет не подходит. Лучше для этой цели использовать фольгу или глубокая тарелка, накрытая крышкой.
Нет холодильника как сохранить продукты: летом дома, на даче, в поездке, на машине, в автобусе. Как сохранить продукты без холодильника: рыбу, мясо, молоко, яйца, зелень, овощи, творог, сливочное масло, сыр. Как хранить продукты без холодильника летом: дома, в дороге, в машине, в автобусе
Давно ли вы играли в «подкидного дурака»? А в шахматы? Самое время стряхнуть с них пыль. Помимо того, сейчас в продаже можно найти огромное количество интересных настольных игр, многие из которых довольно компактны. Если вы отправляетесь на природу и хотите сохранить кусок мяса свежим, не рискуя отравиться им, откажитесь от использования сметаны или майонеза в качестве маринада. Возьмите большую картонную коробку и уложите в нее плед или полотенце, обложив, не только дно, но и стенки для этих целей подойдет, так же, пенопласт.
Еда в поезде должна соответствовать нескольким параметрам быть устойчивой к жаре и хранению без холодильника, не пачкаться и не пахнуть сильно, быть удобной в употреблении, быть вкусной в холодном виде и, конечно, быть питательной, как и любая еда.
Самый надёжный способ хранения. При соблюдении правил приготовления и последующей стерилизации срок хранения мяса доходит до нескольких лет (2–3 года). В таблице 2 способа консервирования: И все же путешествовать лучше налегке, а лишняя еда в данном случае равна лишним килограммам в прямом, а не переносном смысле. Для хранения лучше использовать небольшие тканевые мешки с длинными веревочками, предварительно на каждый наклеив стикер с описанием содержимого.
Какую еду берем в дорогу?
– которая долго хранится без холодильника;
– не тает на солнце;
– не пачкается, не крошится;
– не тяжелая по весу;
– не имеет резкого запаха;
– не оставляет много очисток и другого мусора;
– проста в приготовлении (в идеале – не требует дополнительного приготовления);
– не требует нарезки.
Дома плотно поужинайте перед дорогой, а в поезде перед сном перекусите чем-нибудь вкусненьким. На этот первый ужин можно взять практически любую еду – она не успеет испортиться.
Чай / кофе
Каша быстрого приготовления
Йогурты
Бутерброды с плавленым сыром и с джемом
Суп, лапша, пюре быстрого приготовления
Бутерброды с паштетом, с плавленым сыром
Огурцы и ломтики моркови
Маффины, кексы, пирожки
Орехи, пастила, зефир, фруктовое пюре.
И купите во время остановки мороженое – не стоит отказывать себе в маленьких удовольствиях.
Суп, лапша, пюре быстрого приготовления
или каша быстрого приготовления
бутерброды с паштетом, с плавленым сыром
Как хранить курицу в свежем, вареном и замороженном виде в домашних условиях и сроки годности продукта
Для сохранности в течение недели выкопайте яму, так, чтобы после установки кастрюли земля закрывала её на 10–20 см Перед тем, как заложить продукт, надо решить, он будет в целом виде, разделанным, отварным, только филе или вообще после разморозки. Идеальным вариантом в этом случае будет специальная сумка, предназначенная для перевозки в автомобиле с охлаждающим эффектом.
Вместо того, чтобы подвергать мясо разморозке в микроволновой печи, оставьте его в плюсовой температуре прямо на столе или в холодильнике.
Загрузка...
